Auf einer unserer Reisen durch das Elsass lernten wir in einem kleinen Dorf namens Niedermorschwihr Christine Ferber kennen...
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Auf einer unserer Reisen durch das Elsass lernten wir in einem kleinen Dorf namens Niedermorschwihr Christine Ferber kennen.

Als Meisterin ihres Handwerks »Pâtissiére, Confiseuse und Chocolatiere« führt sie ihre Bäckerei und Konditorei bereits in vierter Generation. Ihre Manufaktur ist ein wahres Schlaraffenland. In den Kellern ihrer Konditorei komponiert die Meisterin selbst die neuesten Konfitüren. In zahlreichen Kupferkesseln kochen ihre Kreationen aus den frischesten und aromatischsten Früchten der Region. Madame Ferber sucht ihre Früchte immer selbst aus und entscheidet auch, welche der Früchte verarbeitet werden, um die beste Geschmacksqualität zu erzielen. Die besondere Methode, mit der sie ihre Früchte zubereitet, machen die Konfitüren unvergleichlich im Geschmack.

Trotzdem sind ihre Kreationen etwas ganz Besonderes geblieben und zu keiner Massenware geworden. So kommt es schon mal vor, dass in einem Jahr beispielsweise Kirschen nicht verarbeitet werden, weil die Früchte nicht dem Qualitätsanspruch genügen.

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