Die Geschichte und Tradition von Château Peillon Claverie unter der Familie Dubourg begann 1945, ......
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Die Geschichte und Tradition von Château Peillon Claverie unter der Familie Dubourg begann 1945, als Georges Tachon, ehemaliger Kellermeister des Château Ricaud, die Leitung des Familienweingutes übernahm. Zu dieser Zeit umfasste das Weingut bereits zwölf Hektar.

Nachdem Georges Tachon 1978 verstarb, übernahm sein Schwager Pierre Dubourg, selbst Weinbergbesitzer, die Leitung. Er verjüngte das allmählich alternde Weingut und baute es auf 16 Hektar aus. Heute wird das Weingut von Michel Duboué, dem Schwager von Pierre Dubourg, verwaltet. Wie seine Vorgänger verpflichtet sich auch Michel Duboué unter Einhaltung der Tradition die hohen Qualitätsansprüche stetig zu verbessern.

Die Rebflächen des Château Peillon Claverie sind zu 90 Prozent mit Sémillon, zu fünf Prozent mit Sauvignon und zu weiteren fünf Prozent mit Muscadelle bestückt.

Das kleine Flüsschen Ciron bietet einzigartige Klimabedingungen, welche die Ausbreitung des Edelfäulepilzes »botrytis cinerea« fördern. Dieser natürliche Prozess erfordert viel Geduld bei der Herstellung erstklassiger Sauternes. Es müssen mehrere Lesen von Hand am selben Rebstock durchgeführt werden, denn nur die mit dem Edelpilz befallenen Trauben werden gekeltert.

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